SALAH satu jenis sambal khas Sumatera Utara yang pedasnya nikmat adalah sambal tuktuk. Sambal ini berasal dari daerah Tapanuli.Disebut ‘tuktuk’ karena cara membuatnya dituktuk (ulek) dengan batu. Bahan-bahan sambal ini umumnya sama dengan sambal biasa. Namun yang istimewa sambal ini menggunakan andaliman (merica batak).
Sambal tuktuk akan sangat mudah dijumpai di warung-warung makan di kawasan Tapanuli hingga Mandailing Natal. Namun bagaimana kalau kita membuat sambal tuktuk sendiri? Ini resepnya. Yuk simak!
Bahan-bahan:1/2 ons cabai merah
Cabai rawit sesuai selera1 buah tomat
8 siung bawang merah3 siung bawang putih
1 buah jeruk nipisAndaliman secukupnya
Garam secukupnyaAir panas secukupnya
Cara membuat:
Cuci bersih cabai merah, cabai rawit, kecombrang dan tomat. Lalu rebus semuanya. Bila sudah layu angkat dan tiriskan.Selanjutnya, goreng bawang merah, bawang putih dan kemiri. Satukan di dalam ulekan. Jangan lupa masukan andaliman sesuai selera.
Editor : Buliran News
