Dendeng bisa jadi lauk enak buat dikonsumsi dimanapun dan kapanpun juga. Selain tahan disimpan lama rasanya gurih. Apalagi jika diberi topping irisan cabe hijau yang renyah asam pedas.Olahan daging sapi yang dipanggang, dikeringkan atau digoreng disebut sebagai dendeng. Kuliner Minang mengenal beragam dendeng yang sedap. Dendeng batokok, dendeng balado, hingga dendeng lambok.
Dendeng lambok merupakan istilah untuk dendeng lembap atau setengah kering. Meskipun tidak renyah, dendeng ini rasanya renyah gurih enak. Apalagi diberi topping rajangan cabe hijau dan bawang merah yang renyah pedas.
Jika ingin membuat dendeng lambok untuk sahur, pisahkan daging dan toppingnya. Simpan topping dalam lemari es selama beberapa saat agar bumbunya meresap dan cabe serta bawang sedikit layu.Bahan :
500 g daging has luar sapi2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk purut
Bumbu:5 butir bawang merah
3 siung bawang putih1/2 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica butiran10 g gula merah
2 sdt garamTopping:
Editor : Buliran News
