Lalampa, Lemper Isi Ikan Khas Manado nan Lezat

LALAMPA adalah kudapan khas Manado yang bentuknya menyerupai lemper dengan isian ikan yang sudah dibumbui. Aromanya yang khas menguar saat dibakar di atas bara api.Bahan:

750 gram beras ketan direndam 2 jam375 ml santan dari 1/2 butir kelapa

1 3/4 sendok teh garam

28 lembar daun pisang untuk membungkus3 lembar daun pandan

Baca juga: Motor Dinas Desa Sidodadi Diduga Dipakai Tim Sukses, Mantan Kades Minta APH Turun Tangan

Bahan isi:350 gram cabai merah keriting

2 buah cabai merah besar

6 butir bawang merah3 siung bawang putih

1 cm jahe3 butir kemiri sangrai

Baca juga: LAPOR PAK MENTAN SEJUMLAH PETANI MENGELUH AGEN/KIOS PUPUK BERSUBSIDI MILIK AHMAD KHOIRI DESA GUNUNG MAS KECAMATAN MARGA SEKAMPUNG JUAL PUPUK BERSUBSIDI DI ATAS

Cara membuat Lalampa Khas Manado:1. Isi, lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng di atas api panas sampai matang. Angkat. Buang durinya dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus, serai, dan tomat sampai harum dan matang. Tambahkan ikan tongkol, garam, dan gula pasir sambil diaduk rata.

3. Tuang air. Masak sampai bumbu meresap. Tambahkan air asam dan kemangi. Aduk rata. Sisihkan.4. Kukus beras ketan 15 menit. Angkat.

5. Rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan ketan kukus. Aduk sampai terserap. Kukus ketan 20 menit sampai matang.6. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan 50 gram ketan kukus panas. Bulatkan, pipihkan, bulatkan, pipihkan. Lakukan sampai pulen. Beri tumisan isi. Gulung sambil dipadatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi.

Baca juga: LAPOR PAK MENTAN SEJUMLAH PETANI MENGELUH KIOS BUDI LESTARI PUPUK BERSUBSIDI MILIK BUDI DESA JEMBRANA KECAMATAN WAWAY KARYA JUAL PUPUK BERSUBSIDI DI ATAS HET

7. Bakar di bara api sampai matang.Sajikan.

Editor : Buliran News