DIKENAL sebagai salah satu destinasi wisata kuliner yang terkenal, Sumatera Utara memiliki banyak menu andalan untuk berbuka puasa, salah satunya adalah Roco Timun. Roco Timun merupakan minuman tradisional khas Sumatera Utara.Rasanya yang manis dan segar, mampu mengatasi rasa dahaga saat berpuasa. Kandungan dalam minuman itu adalah ketimun dengan sirup gula merah yang diproses dengan direbus dengan tambahan daun pandan. Biasanya, minuman tersebut menjadi primadona saat ramadhan karena menjadi buruan utama bagi warga Medan.
Bahan-bahan :
- Dua buah kelapa sudah diserut panjang
- 35 gram ketimun buang biji dan potong dadu
- 500 mili air kelapa
- Garam secukupnya.
Membuat sirup gula merah :
- 300 gram gula merah yang dihaluskan.
- 200 mili air
- 1/4 sendok teh garam
- Daun pandan.
Cara membuatnya :
- Sirup gula merah: gula merah, garam dan dan pandan direbut sampai gula larut. Saring dan dinginkan.
- Setelah sirup jadi, masukkan ketimun dan kelapa muda dalam gelas. Lalu tungkan air kelapa dan berikan sirup gula merah. Ingat jangan lupa es serut sebagai pelengkap, lalu siap disajikan.