DARI SEKIAN BANYAK kuliner Indonesia, Sop buntut adalah salah satu makanan yang mahsyur, eits jika kamu menghira 'mahsyur' ini sekedar hiperbola, kamu salah besar loo. Sop buntut adalah menu yang tersedia dari versi Pedagang kaki lima, hingga restoran hotel bintang lima.Atas jangkauan nya yang luas ini, sop buntut jadi dikenal oleh masyarakat. Tapi meski terkenal banget, sop buntut ini aslinya bukan dari Indonesia lho, Sop buntut ini adalah makanan khas Eropa yang diadaptasi oleh orang Indonesia.
Dari akulturasi ini lah lahir sop buntut yang biasa kita makan, yang menjadi pembeda adalah penambahan rempah-rempah yang membuat rasa sop buntut ini semakin kompleks dan lezat!Sop buntut cukup populer di Asia, terutama China, Vietnam, Filipina, Korea Selatan, dan Indonesia. Masing-masing punya keunikan tersendiri. Kalau di Indonesia, cara mengolahnya mirip dengan sop sapi.
Selain itu, kita juga menggunakan banyak rempah-rempah, seperti pala, cengkeh, kapulaga, kayu manis, dan sebagainya. Rasanya enak dan gurih banget, cara masaknya pun gampang. Simak resep membuat sop buntut yang enak dan bikin nagih di bawah ini ya!Yuk kita kenalan sama makanan top ini, biar kalian lebih paham lagi bahwa sop buntut ini selain lezat juga mengandung bayak manfaat ini.
Manfaat Sop BuntutSelain rasanya yang nendang dan bikin ketagihan, sop buntut ini memiliki segudang manfaat lho karena mengandung kalori, protein, karbohidrat, lemak, kalsium, fosfor, dan zat besi. Banyaknya kandungan gizi yang dimiliki buntut sapi ini membuat bagian ini menjadi salah satu bagian sapi yang paling dicari.
Sementara itu kuahnya melibatkan banyak sayuran sehingga makanan ini diperkaya dengan vitamin A dari wortel, Vitamin B komples dan C dari kentang, dan tambahan Vitamin C dari tomat.Maka dari itu, sop ini nilai gizinya sangat tinggi lhoo, tapi balik lagi yaa, sesuatu yang bermanfaat akan hilang manfaatnya jika dikonsumsi berlebihan.
Cara Membuat Sop BuntutBahan-bahan:
- 1 kg buntut sapi, potong-potong
- 3 buah wortel, potong-potong
- 2 buah kentang, potong-potong
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 ikat kecil seledri, simpulkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 buah pala, pecahkan dan haluskan
- 4 butir cengkeh
- 2 butir bunga lawang atau pekak
- 4 cm kayu manis
- 3 butir kapulaga
- garam secukupnya
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak
- 2 liter air
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- ½ sendok teh merica
- Rebus air dalam jumlah banyak, masak hingga mendidih. Masukkan potongan buntut sapi, kemudian rebus hingga berbusa.
- Buang airnya. Tambahkan air yang baru, masukkan buntut, lalu rebus lagi hingga lunak.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga aromanya wangi dan matang.
- Masukkan tumisan ke dalam panci rebusan buntut.
- Tambahkan wortel dan kentang, masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Masukkan garam, gula pasir, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, kapulaga, dan pala.
- Koreksi rasanya.
- Masukkan seledri, masak buntut hingga empuk dan bumbunya meresap.
- Terakhir, tambahkan daun bawang dan irisan tomat.
- Angkat dan sajikan.
Editor : Buliran News