Kaleo Ayam, Kuliner Khas Berbuka Puasa

KALIO adalah masakan khas dari Sumatera Barat. Hampir sama dengan gulai, hanya saja Kalio kuahnya lebih kental agak mengering dan sedikit berminyak.Untuk isian bisa sesuai selera bisa ayam, telur, jengkol ataupun daging. Kali ini kaleo ayam yang akan dijadikan pilihan. Selain dagingnya lebih lembut, juga sangat pas untuk dijadikan kuliner pendamping nasi saat berbuka puasa.

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 1000 ml santan
• Daun salam
• Sere
Baca juga: 5 Komisioner KPU Kotim Ditetapkan Tersangka Korupsi Dana Hibah Pilkada, Kerugian Negara ditaksir 10 Milyard
• Daun kunyit
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu halus :

• 15 cabe merah
Baca juga: Pertamina Kurangi Kuota BBM di Tiap SPBU, Masyarakat Bertanya ada Apa
• 8 bawang merah
• 2 bawang putih
• 2 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1/2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 4 kemiri

Langkah memasak :

• Panaskan dan tumis bumbu halus, daun salam, daun kunyit, sere hingga harum.
• Masukan santan aduk masak hingga mendidih lalu tambahkan ayam.
• Masukkan garam, gula dan kaldu jamur. Masak hingga kuah agak kental dan agak mengering, cek rasa lalu angkat.

 

Editor : Buliran News