HADIR dengan konsep sederhana, namun siapa sangka Hyo Coffe & Food punya mimpi sesederhana konsepnya. Meski baru hadir bilangan hari, namun resto yang dikomandoi Euis R Kathrina ini punya mimpi besar untuk menjadikan kuliner olahan kimpul sebagai brand utamanya.Mimpi itu bukannya tanpa alasan sama sekali, wanita kelahiran Banjarmasin pada 14 April ini ingin berkembang bersisian dengan misi ikon kimpul yang telah dicanangkan oleh Kelurahan Jatijajar.
"Kenapa ada kimpul? Karena saya sangat termotivasi dari UMKM Jatijajar yang menjadikan olahan kimpul sebagai ikon Jatijajar," ujarnya simpel, sesimpel penampilannya.Euis tak hanya sekadar bicara, di warung (demikian dia biasa menyebut resto miliknya-red), memang ada sejumlah olahan kimpul yang telah dimodifasi menjadi olahan kekinian.
Sebut saja stars cheese kimpul, stick cheese bit dan sebagainya. Dan ke depan, ibu tiga anak ini, ingin resto tersebut akan menghadirkan kuliner olahan kimpul lainnya sebutlah mie ayam kimpul, gethuk kimpul, es krim kimpul, brownies kimpul dan lain lain.
Terkait nama resto miliknya yang agak unik, Euis menyebutkan kalau Hyo diambil dari nama anak keduanya Hyoga. Yang berarti anak yang penyayang."Semoga saja ke depan menjadi usaha keluarga yang didasari dari cinta," imbuhnya.
Meskipun Hyo Coffee & Food akan menjadi destinasi kuliner olahan kimpul, namun di sana, Euis juga menyediakan bermacam-macam makanan, sebutlah puding seji, mie ala Hyo, pisang bakar, pisang goreng, roti bakar, sosis bakar, nasi goreng dan sebagainya."Sulit ya Pak Wartawan nulisnya, untuk lebih lengkap mengetahui menu di Hyo Coffe & Food, datang saja ke Banjaran Pucung," kata Euis di ujung telepon. ***
Editor : Buliran News
