Cara membuat panada khas Manado
- Balur ikan yang sudah dibersihkan dengan garam. Rebus air dan daun salam. Masukkan ikan, didihkan ikan sampai matang. Sisihkan.
- Untuk membuat bumbu halus, masukkan semua bahan mangkuk kecil pengolah makanan. Tumbuk atau hancurkan hingga menjadi pasta.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan semua bahan pengisi, kecuali tomat dan santan, aduk rata. Tuangi santan, aduk hingga santan berkurang. Tambahkan tomat, aduk rata. Angkat, sisihkan.
- Campurkan semua bahan kering untuk adonan kulit. Tambahkan telur dan garam, aduk. Tambahkan margarin, aduk. Diamkan selama 30 menit.
- Kempiskan adonan dan bagi adonan dengan berat 40 gram.
- Ratakan adonan, taruh 2 sendok makan isian di tengahnya. Lalu lipat membentuk setengah lingkaran, dan tutup pinggirannya.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan matang.
- Angkat dan sajikan.
Editor : Buliran News
