Bersihkan ayam. Potong kecil-kecil. Beri sedikit garam, dan perasan jeruk. Diamkan 10 menit. Bilas air bersih. Tiriskan.Siapkan bumbu-bumbu. Bumbu cukup diiris-iris kecuali cabe rawit. Bagi rata bumbu untuk setiap bungkusnya
Siapkan daun pisang yg sudah dibersihkan. Letakkan 1 lembar daun pisang, letakkan plastik kualitas baik diatasnya, tutup lagi dengan 1 lembar daun pisang. Letakkan daun salam, sereh, ayam, bumbu iris, irisan cabe dan rawit. Beri garam dan gula. Bungkus bentuk tum, tuang santan secukupnya. Semat dg lidi. Lakukan sampai selesai.Masukkan bungkusan garang asem ke dalam kukusan yg telah dipanaskan.
Kukus sekitar 1 jam. Begitu dibuka sudah matang, ayamnya pasti sudah empukSiap disajikan.
Sebagai catatan apabila menggunakan daun pisangnya tua, maka sekali tekuk pasti sobek, maka sebaiknya dilapisi dengan alas plastik, agar tidak bocor. *** Editor : Buliran News
