Bahan Empat3 cm kayu manis
1 sdm gula merah1 sdm gula pasir
PelengkapBawang goreng
Cara membuat:
- Pertama-tama, bersihkan dan potong ayam sesuai ukuran yang diingunkan. Rendam ayam dengan air asam Jawa dan campuran garam selama 15 menit.
- Selagi ayam dimarinasi air asam Jawa, bersihkan bersihkan cabai merah kering dari bijinya, potong kecil-kecil. Lalu rendam dengan air mendidih selama 15 menit.
- Haluskan bahan-bahan nomor dua menggunakan blender. Masukkan sedikit minyak goreng agar lebih halus dan tiriskan.
- Proses selanjutnya adalah menggoreng ayam yang sudah dimarinasi dengan asam Jawa. Goreng setengah matang, angkat.
- Siapkan lagi penggorengan dan panaskan minyak goreng secukupnya. Lalu masukkan bawang yang sudah dipotong rajang. Setelah mengeluarkan aroma, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk sebentar sampai bumbu matang.
- Jika sudah, masukkan kayu manis, gula manis dan ayam yang sudah setengah digoreng. Aduk sampai rata, tambahkan air.
- Setelah air mulai menyusut, tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Tetap koreksi rasa, dan jika sudah sesuai selera, angkat lalu sajikan. Agar lebih sedap, tambahkan taburan bawang goreng di atasnya. ***
