KEPITING SOKA merupakan salah satu kuliner Kota Tarakan yang banyak digemari oleh wisatawan yang berkunjung ke sana. Kuliner ini bisa ditemukan di seluruh penjuru Kota Tarakan. Selain terkenal dengan kuliner kepiting sokanya, kota ini juga dulunya terkenal dengan kota minyak.Letak Tarakan berada dekat dengan daerah pantai, karena itulah banyak kepiting yang dapat diproduksi, termasuk kepiting soka atau sering disebut kepiting lemburi. Soft Shell Crab, adalah sebutan untuk kepiting yang dikonsumsi dengan keadaan kulit yang masih lunak karena baru berganti kulit atau moulting.
Untuk medapatkan kualitas yang bagus dari kepiting soka maka kita harus tahu bagaimana cara merawat atau mengembang biakkan si kepiting bercangkang lunak ini. Biasannya bibit kepiting dari alam liar dipelihara di kolam budidaya selama 21 – 25 hari hingga masuk fase ganti kulit.
Kepiting merupakan hewan laut yang kaya akan gizi, makanan yang rendah lemak, sumber mineral, tinggi protein dan vitamin. Walaupun mengandung kolesterol, kandungan lemak jenuh yang terdapat di hewan ini pun sangat rendah.Kepiting juga mengandung selenium yang berperan sebagai pencegah kanker dan perusakan kromosom serta meningkatkan daya tahan terhadap infeksi bakteri dan virus.(***)
Editor : Buliran News
