LEBARAN atau Hari Raya Idul Fitri kurang lengkap tanpa ada hidangan ketupat. Setiap daerah di Indonesia pun memiliki hidangan ketupat dengan keunikan tersendiri.Ketupat sudah jadi ikon ketika lebaran Idul Fitri. Menyajikan ketupat ketika lebaran bahkan sudah menjadi tradisi sejak turun temurun dan masih berlangsung hingga sekarang.
Ketupat biasanya dijadikan sebagai pengganti nasi untuk makan lauk gurih. Ketupat juga memiliki jenis yang berbeda-beda di setiap daerah di Indonesia.Perbedaan tersebut ada pada bentuk, bahan baku hingga jenis daun pembungkus yang digunakan untuk membungkus ketupat. Selain itu, cita rasanya pun juga berbeda.
Berikut ragam ketupat lebaran tersebut :1. Ketupat Pulut
Ketupat pulut merupakan hidangan ketupat yang berasal dari Medan. Kata 'pulut' dalam bahasa Medan artinya ketan. Jadi ketupat pulut adalah ketupat yang terbuat dari beras ketan.
Umumnya ketupat pulut dimakan dengan lauk rendang atau gulai kambing. Selain Medan, masyarakat Sumatera Barat juga punya ketupat pulut yang biasa dikonsumsi saat lebaran.Beras ketan yang digunakan harus benar-benar berkualitas. Bulirnya panjang utuh dan warnanya putih susu. Sebelum diolah beras ketan harus direndam di air dingin selama 1 jam agar pulen.
Ketupat Kapau merupakan ketupat yang dibungkus menggunakan kapau. Membuat ketupat kapau sudah menjadi tradisi Melayu Riau pesisir secara turun temurun.Bahkan ketupat kapau menjadi ikon kota Pekanbaru. Setiap menjelang hari raya idul fitri masyarakat sekitar mulai menjual anyaman ketupat dari daun kapau.
Ketupat yang dibungkus menggunakan daun kapau tidak membuat ketupat berubah warna. Warnanya tetap berwarna putih bersih, berbeda jika menggunakan daun kelapa akan berubah jadi warna hijau.Menurut masyarakat sekitar, daunkapau juga bisa digunakan sebagai campuran obat tradisional. Selain itu, penggunaan daunkapau juga diyakini dapat membuat ketupat lebih tahan lama.
3. Ketupat Palas
Ketupat palas merupakan ketupat yang dibungkus menggunakan daun palas atau daun lontar muda. Jenis ketupat ini berasal dari Malaysia Utara seperti Kedah, Penang dan Perlis.Namun, ketupat palas juga sangat populer di Medan. Jika biasanya ketupat berbentuk segi empat, berbeda dengan ketupat palas yang berbentuk segitiga.
Editor : Buliran News
