Masukkan minyak goreng ke atas penggorengan secukupnya, tunggu sampai minyak panas, lalu masukkan daging.
Goreng daging hingga matang dan berwarna kecoklatan, setelah itu tiriskan.
Gunakan minyak untuk menggoreng daging tadi, masukkan irisan bawang merah, bawang merah halus, dan bawang putih halus dan tomat yang sudah di iris kecil-kecil. Aduk sampai harum.
Masukkan cabai giling kasar dan sisa air ungkep daging tadi.
Setelah jadi sambal lado, masukkan daging yang telah digoreng sebelumnya ke dalam sambal lado lalu kecilkan api dan biarkan sampai sambal lado meresap atau menyatu dengan daging.
Dendeng balado siap untuk dihidangkan selagi panas.
Jika dendeng balado mau disimpan, kamu bisa menyimpannya di tempat yang tertutup rapat dan disimpan di dalam lemari es selama 3 hari untuk rasa terbaik. ***