MALUKU UTARA memiliki beragam kuliner tradisional. Salah satunya yang tak boleh terlewatkan yaitu nasi lapola.Nasi lapola merupakan olahan beras putih yang dimasak dengan kacang tolo dan kelapa parut. Rasa makanan yang dimasak dengan cara dikukus ini terkenal gurih.
Selain menjadi kuliner Maluku Utara, nasi lapola juga kuliner tradisional provinsi induknya yaitu Maluku. Nasi lapola bisa disajikan dengan kuliner khas lain yaitu kohu-kohu dan sambalo colo-colo.
Kohu-kohu merupakan olahan ikan dan sayur. Di daerah lain kohu-kohu sejenis dengan urap. Di dalamnya ada ikan tongkol atau ikan, lain sayuran, dan tambahan parutan kelapa plus bumbu. Sementera coco-colo merupakan sambal khas Maluku yang berkecap.Bahan :
- 200 gram beras, cuci bersih dan tiriskan- 200 gram Kelapa muda parut, dikukus
- 150 gram kacang tolo cuci dan direbus sampai empuk
- Secukupnya garam dapurLangkah:
1. Buat aron dari beras yang sudah dicuci bersih, tambahkan serai, daun jeruk dan garam secukupnya (kurang lebih 1/2 sdt)
2. pada saat airnya tinggal sedikit, masukan kacang tolo yang sudah direbus sampai empuk dan kelapa muda parut yang sudah dikukus, aduk rata sampai air mengering,3. lalu kukus sampai matang (kurang lebih 30 menit).
Editor : Buliran News
